Ky thuat bat bong kem hoa hong
Hướng dẫn các bạn kỹ thuật Bắt bông kem hoa hồngTrong Các kỹ thuật trang trí bánh kem , bánh sinh nhật, mình thấy người ta chuộng nhất kiểu hoa hồng, bởi kiểu này nổi tiếng, dễ thực hiện, lại đẹp. kểu bắt bông kem Hoa hồng có thể trang trí cho rất nhiều dóng bánh khác nhau: bánh Valentines , bánh cupcake, đặc biệt là bánh sinh nhật, bánh cưới, các dịp kỷ niệm hay ngày lễ khác. Mình cũng thích nhất là hoa hồng: Riêng mình thì đã có kinh nghiệm trang trí bánh kem nhiều rồi, nên mình thích các kỹ thuật đánh font khó hơn
Phần trước: kỹ thuật bắt kem hình sò cho bánh sinh nhật
Lưu ý: Đui bắt bông kem cho hoa hồng có khá là nhiều kích cỡ: lớn, nhỏ, vừa, để bắt hoa hồng tùy kích cỡ bạn thích, và cũng từ từng trường hợp để bạn lựa chọn đui cho phù hợpđui bắt hoa hồng có 2 loại: đui cho người thuận tay trái, cho người thuận tay phải. Người Để thực hiện kỹ thuật bắt hoa hồng bạn làm như sau:
+ Các Dụng cụ cần có:
1. Bao bắt bông kem
2. Đuôi hoa hồng tuỳ kích cỡ.
3. Dù bắt bông kem
4. Kéo (Khuyên bạn nên sử dụng kéo lưỡi dài)
+ Bước đầu: Pha màu kem:
– Nếu chỉ sử dụng một loại màu kem, ta có thể cho vài giọt màu vào kem ngay khi đánh kem màu sẽ lên đẹp hơn. Nếu mọi người cần pha nhiều loại màu, chỉ cần đánh một lượng kem lớn sau đó chia ra thành các phần nhỏ. Nhỏ một vài giọt màu vào phần kem sau đó dùng muỗng trộn đều màu lên.
– Muốn hoa có màu ở trên phần rìa cánh, kiểu màu giống loại hoa Cát tường ấy, ví dụ hoa trắng, rìa trên màu hồng như trong hoa của mình, sử dụng dao trét kem quệt 1 lượng kem hồng lên đầu dao sau đó trét 1 đường sát mí trên của bao bắt bông kem, tức phần sống bao phía cạnh ngắn của bao tam giác, trét kem sát từ đáy bao ra đến ben ngoài. Sau đó, bỏ kem màu trắng vào phần còn lại của bao.– Gắn đuôi bắt hoa bên ngoài, đuôi hoa hồng là một loại đuôi cong, dẹp, một đầu to và một đầu nhỏ. Gắn đuôi cho phần đầu nhỏ của đuôi hướng lên trên, tức ở ví dụ trên, hoa hồng trắng với rìa cánh màu hồng, phần đầu nhỏ của đuôi sẽ gắn với phần kem màu hồng trong bao.Đến phần thực hiện
– Nên bắt đầu bằng shortening hoặc kem topping thay vì sử dụng whipping cream bạn nhé. Whipping cream hay chảy và không sắc nét, khi kem đã để bên ngoài trời khá lâu thì bắt đế hoa hồng sẽ không còn vững. Lúc này nên bỏ vào tủ lạnh 5-10p rồi tiếp tục bắt nhé. Nhớ đừng bỏ ngăn đá, kem sẽ cứng, không dẻo, lúc đó khi kem ra khỏi đuôi bắt kem sẽ bị đứt đoạn và lục cục.
– Đặt đuôi thẳng đứng vuông góc với dù và bóp kem đều ra tạo thành hình tháp nhỏ cao khoảng 2-3 cm. Lưu ý đừng bắt phần đế bè ra quá to hoa sẽ không thon
– Hướng phần đầu nhỏ của đuôi lên trên, bóp một đường kem từ dưới đế đánh vòng lên trên đỉnh và vòng xuống thành hình vòng cung, đó là một cánh hoa. Để cho nét hoa mềm mại hơn, lúc bóp kem hơi chếch phần đuôi nhỏ ra ngoài để cánh hoa nở ra bên ngoài, nếu muốn hoa nụ thì bóp kem khép cảnh hoa vào sát phần đế.
– Cánh hoa thứ 2 cũng tương tự cánh hoa đầu, và tuỳ theo sở thích sẽ cách khoảng cho cánh hoa thứ 2 với cánh hoa đầu. Tuy nhiên, đừng bắt kem cánh hoa thứ 2 liền kề cánh hoa đầu mà nênbắt từ khoảng giữa cánh hoa đầu, tức là phần bên dưới của điểm cao nhất của vòng cung cánh hoa đầu tiên.
– Cứ tiếp tục như thế cho đến khi phủ hết phần đế. Băt tiếp lớp cánh thứ 2 hoặc 3 nếu muốn hoa to hơn.– Dùng kéo cắt hoa ra khỏi dù và đặt lên mặt bánh.
